芹菜胡萝卜炒牛肉怎么炒好吃

芹菜和胡萝卜都是很健康的蔬菜，搭配营养价值很高的牛肉一起炒，更加的美味营养，是一道很好吃的家常菜。下面一起来看看芹菜胡萝卜炒牛肉的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作芹菜胡萝卜炒牛肉的食材

芹菜胡萝卜炒牛肉的做法步骤

1.牛肉切片，放入蚝油、蛋清1个、盐，拌匀，腌制入味15分钟。

2.胡萝卜去皮，切成薄片。

3.蒜头切成片，芹菜去叶，切成段。

4.热油锅，牛肉倒入锅里，快速翻炒。

5.炒至8成的时候装盘。

6.再热油锅，放入蒜片煸香。

7.再放入胡萝卜片，炒3分钟。

8.放盐、沙菜酱，炒匀。

9.放入炒好的牛肉、芹菜，炒3分钟即可。

10.炒好装碟。

胡萝卜的其他吃法

1. 选颜色深的胡萝卜

胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。

2. 注意胡萝卜保鲜

把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

3. 熟吃胡萝卜

和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。

4. 切片或研碎胡萝卜

就像上面说的，这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。

5. 加一点脂肪

如果是中餐，那么最简单的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的，维生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。

6. 不要和白萝卜同食

很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆，比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈，大家不要乱点鸳鸯谱。

胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害，但有点浪费营养。

7. 胡萝卜汁

喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的，有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对补充维生素A没有太多作用。

8. 适量摄取

喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色!