芹菜和胡萝卜都是很健康的蔬菜,搭配营养价值很高的牛肉一起炒,更加的美味营养,是一道很好吃的家常菜。下面一起来看看芹菜胡萝卜炒牛肉的做法介绍吧,希望对你有帮助!

制作芹菜胡萝卜炒牛肉的食材

芹菜胡萝卜炒牛肉的做法步骤

芹菜胡萝卜炒牛肉的做法步骤1

1.牛肉切片,放入蚝油、蛋清1个、盐,拌匀,腌制入味15分钟。

芹菜胡萝卜炒牛肉的做法步骤2

2.胡萝卜去皮,切成薄片。

芹菜胡萝卜炒牛肉的做法步骤3

3.蒜头切成片,芹菜去叶,切成段。

芹菜胡萝卜炒牛肉的做法步骤4

4.热油锅,牛肉倒入锅里,快速翻炒。

芹菜胡萝卜炒牛肉的做法步骤5

5.炒至8成的时候装盘。

芹菜胡萝卜炒牛肉的做法步骤6

6.再热油锅,放入蒜片煸香。

芹菜胡萝卜炒牛肉的做法步骤7

7.再放入胡萝卜片,炒3分钟。

芹菜胡萝卜炒牛肉的做法步骤8

8.放盐、沙菜酱,炒匀。

芹菜胡萝卜炒牛肉的做法步骤9

9.放入炒好的牛肉、芹菜,炒3分钟即可。

芹菜胡萝卜炒牛肉的做法步骤10

10.炒好装碟。

胡萝卜的其他吃法

1. 选颜色深的胡萝卜

胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。

2. 注意胡萝卜保鲜

把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

3. 熟吃胡萝卜

和有些蔬菜不一样,胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β—胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。

4. 切片或研碎胡萝卜

就像上面说的,这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。

5. 加一点脂肪

如果是中餐,那么最简单的就是用油炒;如果是西餐,可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的,维生素A是脂溶性的,生吃吸收不了多少。

6. 不要和白萝卜同食

很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆,比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈,大家不要乱点鸳鸯谱。

胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害,但有点浪费营养。

7. 胡萝卜汁

喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的,有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量,它们基本对补充维生素A没有太多作用。

8. 适量摄取

喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,导致维生素A中毒。除了恶心,呕吐,头痛,头晕,视力模糊和肌肉协调性丧失等症状,还会让你的皮肤变成胡萝卜色!

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