芹菜胡萝卜炒肉的做法简单又美味

芹菜搭配胡萝卜一起炒肉的做法，简单又美味，而且荤素的搭配很营养。下面跟小编一起了解芹菜胡萝卜炒肉的做法吧，希望你喜欢!

制作芹菜胡萝卜炒肉的食材

芹菜胡萝卜炒肉的做法步骤

1.肉丝用水淀粉、料酒上浆

2.准备蔬菜

3.清洗，芹菜斜切块，胡萝卜切条

4.锅烧热，倒油，放肉丝煸炒，加酱油煸炒

5.放胡萝卜煸炒

6.放芹菜煸炒

7.加适量的开水

8.放盐搅拌均匀即可

芹菜的挑选方法

1、新鲜的芹菜，颜色一般为鲜绿色，而且叶子也比较少的芹菜。

2、新鲜芹菜的茎部底端比较圆，而且会向里面凹进去一点，茎秆部分比较短粗状。还有比较容易折断芹菜茎部的是比较新鲜的。

芹菜汁的功效与作用

1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

5、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6、清热解毒

秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。