麻辣烫底料怎么做

麻辣烫底料的制作，说简单也很简单，无非就是常见的香料以及辣椒依次炒制，但是要讲究好的味道，那就不是简单的炒制了，而是和原材料的好坏、温度、火候、时间、材料放入的顺序等等就有关系了。下面小编为你整理了一些麻辣烫底料的做法。

麻辣烫底料的配料

麻辣烫底料的做法步骤

1. 准备材料。

2. 香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来。

3. 香菇洗净，顶部切十字花。

4. .海带洗净，切菱形块。

5. 莲藕洗净去皮，切厚片。

6. 土豆洗净去皮切厚片。

7. 豆腐皮洗净，切粗长条。

8. 葱姜蒜切段。

9. 油锅烧热(比平时做菜多1倍)，放入葱姜蒜，

10. 小火，煸炒至葱段微微变焦黄。

11. 放入香辣酱，小火，煸炒至出红油。

12. 放入清水，(鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好)至锅的8分满即可。调入盐、(鸡粉)、胡椒粉调味。

13. 煮开后，捞起葱姜蒜(也可以不捞，只是为了汤看起来清)，放入串好的串，烫熟即可。

14. 蘸料：

芝麻酱 2勺 花椒油 1勺 香油 1勺 蚝油 1/2勺 韭菜花 1/4勺 生抽 1勺 蒜泥 适量 白糖 1/4勺 熟芝麻适量

麻辣烫底料的小贴士

蔬菜、肉类根据自己喜好选择。

蘸料也可以根据自己的喜好选择，还可以加入豆腐乳、花生酱。

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