火锅鸡怎么做好吃

火锅鸡是一道典型的江湖菜，说它是江湖菜，无非是说它草创于山野乡场，这种风味火锅源于重庆。此菜辣而不燥，松软鲜香，口感新奇，自成一派，民俗气息浓厚。下面小编为你整理了一些火锅鸡的做法。

火锅鸡的配料

鸡1只 葱1棵

姜片5片 盐适量

老抽2勺 生抽2勺

糖1匙 花椒20粒

火锅鸡的做法步骤

1. 把剁好的鸡放在滚开的水里汆一下，把泡沫和脏东西弄出来，水再次滚起来就捞出来，把鸡肉捞出，水倒掉

2. 把要用的基本材料准备好，葱最好用葱白，大蒜用整粒就好，老抽，生抽，糖和料酒调成汁备用

3. 锅里放油，小火把辣椒炸酥，慢火，别把辣椒炸成黑色的，影响颜色

4. 辣椒炸好后，倒入已经汆好的鸡和剩下的大料，香叶，大蒜等，炒出油

5. 放入豆瓣酱，炒一下，然后放入刚才调好的汁，继续炒2分钟

6. 炒出红油，鸡的颜色变黄

7. 然后加入开水，没过鸡肉，加入盐，鸡精，大火炖15到20分钟，中间可以看看水和味道，可适量加水和盐

8. 开锅，就可以享用美味了，吃到半饱，可以加些水，涮各种素菜吃

9. 把蒜捣碎，倒入醋和香油，调成蒜汁，蘸着吃，味道更棒

火锅鸡的小贴士

吃火锅讲顺序：果汁、蔬菜、肉。涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，适量的吃点豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

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