炒土豆丝胡萝卜的美味家常做法

把土豆切成丝，搭配胡萝卜一起炒的做法，简单又美味，而且营养也是很丰富的一道家常菜。下面一起来看看炒土豆丝胡萝卜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作土豆丝炒胡萝卜的食材

土豆丝炒胡萝卜的做法步骤

1.土豆去皮切丝，泡水去除多余的淀粉

2.胡萝卜去皮切丝，葱切葱花，蒜切末，备好花椒粒

3.热锅凉油，放入花椒粒小火煸香，拣出去不要

4.放入胡萝卜丝翻炒

5.再放入葱花炒香

6.放入土豆丝翻炒

7.放入适量盐炒匀

8.倒入适量清水继续翻炒

9.待土豆丝快熟后淋入适量的醋炒匀

10.最后放入蒜末和味精炒匀即可

土豆的储存方法

土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。

长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素-乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。

去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。

为了避免意外发生，吃土豆要多注意才行

土豆的营养吃法

1、块越大越营养

土豆在制作过程中越完整则其营养损失就越少，所以做土豆块要比土豆片有营养，土豆片比土豆丝有营养;这其实是因为土豆断面越多含有的水溶性维生素流失就会变多，因此营养的土豆做法就是尽量保持其完整性;

2、蒸着吃最理想

由第一条可知完整的土豆其营养价值是最高的，而在完整的前提下又以蒸着吃最为理想，土豆使用蒸熟的办法可以保证维生素C、多酚类植物素、蛋白质等损失最少，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失，即使含有的淀粉颗粒也会因为充分糊化，而更易消化分解，减少对肠胃的负担。