火锅鱼丸怎么做

说到火锅鱼丸您是不是很熟悉呢，特别是对于爱吃的女生来说，好多女生喜欢麻辣烫，而麻辣烫中最好吃的就是鱼丸了，下面小编为你整理了一些火锅鱼丸的做法。

火锅鱼丸的配料

鸡肉1个西洋参5片红枣8个 辅料油适量盐适量

火锅鱼丸的做法步骤

1.鸡肉洗净切块

2.锅中加入水，放入姜红枣，枸杞水烧开加入鸡肉。水开转小火加入西洋参加入盐，鸡粉萝卜煮熟做火锅汤底

3.淮山备用

4.香菜备用

5.小香肠备用

6.贡丸备用

7.鱼丸备用

8.金针菇备用

9.玉米备用

10.吃时放进汤里就可以了

炮制东江鱼丸的秘诀

①东江鱼丸的特点，够爽口，富有弹性。因此，不用加入生粉和蛋白，只需增加适量的清水。

②搅拌时，要注意必须顺着同一方向，先慢后快，切忌倒顺不一，快慢不匀。如小量的手工制作，记住：要先搅拌，后挞拌。

③由于东江鱼丸不加生粉、蛋白，所以身轻，入水即浮。待鱼丸煮熟时应即捞起，如果煮得时间过久，鱼丸会老化空心，失去原味。

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