火锅鸡的做法与配料

火锅鸡是很多人最爱，这类食物不仅含有独特的口感，而且在营养价值上，也是比较丰富，下面小编为你整理了一些火锅鸡的做法。

火锅鸡的配料

琵笆腿2只 玉米1颗

郫县豆瓣酱2勺 鲜辣椒酱2勺

老抽5g 糖10g

高汤适量 葱姜蒜适量

火锅鸡的做法步骤

1. 琵笆腿带骨剁成块

2. 葱姜蒜切成沫;把所有香料按照食材表中备好，待用。

3. 所有香料放到捣子中捣碎后，过滤

4. 玉米切成块，香菜切段，准备10颗灯笼椒

5. 窄油倒入电火锅中，加热后，煸香葱姜蒜沫，再放入2勺郫县豆瓣酱，2勺鲜辣椒酱煸出红油，再放入灯笼椒，香料沫煸香

6. 再放入鸡块煸炒至变色

7. 加入适量高汤(鸡肉炖的清汤，没有的话可以用清水加鸡汁)，放入玉米块，高汤没过鸡块即可

8. 盖盖小火炖15分钟，还剩5分钟时，放入糖，老抽

9. 炖煮烂糊后，撒入香菜段，适量香油，撒入芝麻'

火锅鸡的小贴士

这道菜的一个要点在于鸡肉的选择要正确，现在超市中卖的鸡肉一般都是饲料喂养长大的，肉里面的激素含量很高，如果经常给小孩子吃这样的鸡肉，很可能会造成孩子性早熟，所以最好选择自然放养的鸡来食用，价格虽然略贵一点儿，但口感和健康都有保证。

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