火锅怎么做才好吃

这款火锅鱼虽然而不是很正宗，但是味道特别好，鱼片鲜嫩，汤汁麻辣。吃完鱼还可以涮上自己喜欢的配菜，下面小编为你整理了一些火锅的做法。

火锅的配料

草鱼1000g 辅料油适量盐适量辣妹子辣椒酱适量干辣椒适量麻椒适量

火锅的做法步骤

1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

2.去头 去尾。

3.将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。

4.再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。

5.用 斜着把鱼肉片成鱼片。

6.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。

7.鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。

8.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。搅拌均匀备用。

9.准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1;1混合。

10.锅中注入油，下入干辣椒炒香变色。

11.加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。

12.下入鱼骨煸炒至变色。

13.倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。

14.再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。

15.关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。

火锅的小贴士

食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。

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