火锅怎么做好吃又简单的做法

一份热气腾腾的火锅鱼，鱼片鲜嫩，鲜香美味，汤汁麻辣适口，越食越过瘾啊!下面小编为你整理了一些火锅的做法。

火锅的配料

草鱼1条 辅料 葱适量 姜适量 蒜子适量 干辣椒适量 料酒适量盐适量

火锅的做法步骤

1.首先将葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末、干辣椒切节、草鱼砍下鱼头、鱼尾，从中间劈开，去掉脊柱骨，再轻轻片下鱼腹部的鱼骨，将鱼头、鱼骨砍成块，鱼肉斜刀切片。

2.准备好鱼肉，淋入适量料酒，，加半勺盐拌匀，腌制二十分钟后，加入两勺生粉，倒入少量清水，抓匀。

3.准备好鱼头、鱼尾、鱼骨，加少许盐，淋入适量料酒拌匀，腌制十五分钟。

4.锅中放入油，下入姜、葱、蒜子、干辣椒、花椒粒煸香，接着根据个人口味加入适量辣椒酱、豆瓣酱炒红锅底

5.将鱼骨、鱼头、鱼尾倒入锅中，翻炒至变色后，倒入小半锅清水，盖上锅盖，煮五分钟，下入鱼片，煮至熟透，盛入火锅中，边煮边食即可。

火锅的小贴士

火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。