火锅蘸料麻酱做法

火锅是一种老少皆宜的美食，火锅除了要有新鲜美味的食材和各具特色的锅底配料以外，还要有美味的火锅蘸料，这样才算是齐全了。下面小编为你整理了一些火锅蘸料的做法。

火锅蘸料的配料

花椒葱末

蒜末干辣椒

麻酱腐乳

酱油醋

料酒韭菜花

盐孜然粉

火锅蘸料的做法步骤

1. 锅里凉油开始煸香花椒 变色了就捞出不要了

2. 然后煸葱末 蒜末 干辣椒

3. 然后再放入麻酱和腐乳熬制

麻酱和腐乳的的比例是3:1

麻酱和腐乳都不用提前懈好 直接下就行

4. 炒匀之后加入三勺酱油 三勺醋 两勺料酒

少许的韭菜花和盐

要熬十分钟左右 而且要不停地搅拌以免煳锅

5. 关火前放入一撮孜然粉和香菜末即可

火锅蘸料的其他做法

第一种配制方法(这是老北京的传统火锅蘸料配方)：将新鲜的芝麻酱倒入碗中，然后加两块豆腐乳(就是那种红色的)放入芝麻酱中，然后加入适量韭菜花(可买现成的也可以自己制作)，量的多少随您的口味而定。再加入适量的盐和味精，如果您喜欢吃甜的，也可以加入一些糖。

接下来用筷子朝一个固定的方向搅匀，也可以最开始将盐和味精与芝麻酱单独搅匀再放韭菜花。然后再倒上些香油，那味就更地道了，要是您还觉得差着点味，我建议您可以炸些花椒洒在火锅蘸料里，然后再按同一方向用筷子搅匀，如果觉得太稠了，您可以往里加些凉开水。

加好水后，再搅拌均匀就可以了。

1.火锅蘸料的做法

2.火锅蘸料配方及做法

3.火锅蘸料的做法介绍

4.火锅蘸料麻酱怎么做

5.京味火锅蘸料怎么做