黑木耳香菇炒鸡肉的做法简单又好吃

用黑木耳搭配香菇一起炒鸡肉的做法，是一道简单又好吃的家常菜。下面一起来看看黑木耳香菇炒鸡肉的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作黑木耳香菇炒鸡肉的食材

黑木耳香菇炒鸡肉的做法步骤

1.鸡肉切小块后用老抽、淀粉、料酒等腌制

2.香菇洗净切小片

3.木耳泡好切成丝

4.切好姜、蒜、辣椒

5.锅里热油，下黑木耳

6.中途加入香菇片，加适量盐炒熟出锅

7.锅里加少许油爆香姜蒜和辣椒

8.加入腌好的鸡肉，大火炒至干香

9.鸡肉熟后加入黑木耳翻炒均匀

鸡肉的营养价值

鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

鸡肉和猪肉哪个的营养价值更高

结论是：鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康。

从食物成分上看：

第一，蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近，利用率更好一些。

第二，脂肪，鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18%，猪瘦肉相对低一点7%左右;但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病防治。

第三，碳水化合物，两者含量都不高，但但是同等重量下，猪肉提供的能量更高一些。

第四，两者都含有丰富的维生素A和B族维生素，猪肉含铁量也较高。

另外，鸡肉的肌纤维更细更好消化，较之猪肉更适合做过消化道手术和消化功能较差的人食用。