马蹄香菇炒鸡肉的做法简单易学

马蹄是很多人都喜欢吃的， 用来搭配香菇炒鸡肉的做法，也是一道美味又营养的家常菜，而且做法简单易学。下面跟小编一起来了解马蹄香菇炒鸡肉的做法吧，希望你喜欢!

制作马蹄香菇炒鸡肉的食材

马蹄香菇炒鸡肉的做法步骤

1.准备好材料。

2.香菇提前泡发，马蹄削皮泡水中备用。

3.鸡腿剔骨，将肉中的筋剔除，这一步得有耐心。

4.将鸡腿肉切丁加少许盐，老抽，生抽，生粉腌渍几分钟。

5.将香菇，马蹄切丁备用。

6.锅中倒油，加八角花椒炒出香味盛出。

7.锅中的油晾温，这时候再将腌好的鸡腿肉倒入锅中煸炒，中火将鸡肉中的水分炒出，这样炒出的鸡肉嫩。

8.加入香菇。

9.加入马蹄。

10.再倒入小半碗清水，加盐，中火收汁即可。这三种材料本身就有鲜味，不用放过多调料。

马蹄的营养价值

1.马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的。

2.马蹄中含有一种不耐热的抗菌成分-马蹄英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用，是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品。

马蹄的功效与作用

1.促进生长发育

能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此马蹄适于儿童食用。

2.降血压

对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

3.整肠通便

有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

4.消热解毒

马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

5.降压防病

英国在对马蹄的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—马蹄英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。马蹄还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，马蹄是很好的防病食品。