家常鸡肉火锅的做法

这鸡肉火锅，可单独做为一道菜肴，亦可作为火锅底。下面小编为你整理了一些家常鸡肉火锅的做法。

家常鸡肉火锅的配料

鸡2000g 辅料葱适量姜适量麻辣酱适量排骨酱适量

家常鸡肉火锅的做法步骤

1.鸡一只，我选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽。

2.葱姜洗净备用。

3.准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等。将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒。

4.将葱切大段，姜切大片备用。

5.将炒锅烧热，放入油，下入鸡块翻炒。

6.炒至变色。

7.加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀。

8.放入葱段和姜片。

9.将大块调料放入锅中。

10.翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟。

11.加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水。

12.将调料缸加入锅中。

13.没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮。

14.选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用。

家常鸡肉火锅的小贴士

1.鸡杂和鸡血，不放入锅中煮，可在吃火锅时当刷菜来刷。

2.香料就是我们的中药料，可以根据体质不同选择不同香料。

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