酸菜鱼火锅的做法图解

酸菜鱼火锅源于重庆民间家常菜，用鲜鱼加泡青菜熬制的汤头，其味道鲜美，色泽美观，香气浓郁，微辣酸鲜，是一道健康 ，开胃的火锅。下面小编为你整理了一些酸菜鱼火锅的做法。

酸菜鱼火锅的配料

酸菜鱼火锅的做法步骤

1.准备好泡青菜 辣椒 和葱姜。

2.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

3.准备好鱼丸。

4.金针菇洗净切掉根部。

5.苦菊摘洗干净后沥干水分。

6.羊肉片。

7.去头 去尾，将鱼从中间劈开，去掉鱼骨， 再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。用 刀斜着把鱼肉片成鱼片。

8.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。

9.鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。

10.把泡青菜洗净，切成丁。

11.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。搅拌均匀备用。

12.锅中注入油，下入辣椒煸香。下入葱姜继续煸炒。

13.倒入泡青菜煸炒均匀。

14.倒入清水烧开。

15.下午腌制好的鱼骨。

16.大火煮开，转小火，煮至20分钟。

17.煮好的汤头，倒入火锅中，随吃随下入鱼片和羊肉片苦菊，，，自己喜欢的食物。

酸菜鱼火锅的小贴士

酸菜鱼火锅作为常见的火锅种类，属于清淡类的火锅，相对于麻辣的火锅来说，的确是比较清淡，但是其中也是有很多类似花椒之类的辛辣食材，所以为了避免上火以及炎症等疾病的发生，还是要不要经常的食用酸菜鱼火锅。

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