葡萄干有什么营养

葡萄干，我们非常的熟悉，无论是作为平常的零食，还是作为一种食材，都能让人回味无穷。那么你知道葡萄干的营养价值有哪些?它有哪些优点呢?哪些人不能吃葡萄干呢?下面一起跟随觅食录小编去了解一下吧。

葡萄干的营养价值

1、葡萄干中含有丰富的铁和钙，对于儿童、妇女及体弱贫血者来说，是一种滋补佳品。

2、葡萄干中含有很多的葡萄糖，对心肌有营养作用，特别适合冠心病患者食用，从而帮助其康复。

3、每日摄入400卡的葡萄干能够有效降低人体胆固醇水平，还能对坏胆固醇的氧化起抑制作用。

4、葡萄干中含有白藜芦醇，它可以防止细胞恶化和抑制恶性肿瘤的增长，并且还可以阻止白血病细胞的分裂。

5、葡萄干中含有纤维，它能够防止果糖转化成三酸甘油酯，进而减少患心脏病的几率。

葡萄干的优点

葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。葡萄含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。

过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。

葡萄干禁忌人群

1、患有糖尿病的人不能吃。

2、肥胖的人也不可以多吃。

葡萄干食物相克

1、服用安体舒通、氨苯蝶啶时，不宜同食葡萄干。

2、补钾时，不宜与其他含钾量高的食物同食，不然易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。