家常鸡肉炒藕丁的做法图解

这道鸡肉炒藕丁是一道很好吃的家常菜，做法简单易学，而且营养价值很丰富，赶紧学起来吧。下面一起来看看家常鸡肉炒藕丁的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作家常鸡肉炒藕丁的食材

家常鸡肉炒藕丁的做法步骤

1.莲藕去皮洗干净切丁

2.鸡肉切小块

3.蒜头切碎、生姜切碎、辣椒切小块

4.锅里放油烧热放入鸡肉爆炒

5.鸡肉水分快干放入莲藕

6.放入蒜头、生姜和辣椒 加些高汤或者清水焖煮

7.汤汁快干调入盐巴和生抽洒入葱

女性吃莲藕的好处

女性需要注重的是各种各样的滋补工作，因为它们的身体情况比较特殊，所以容易出现气血不足的问题，而莲藕其实是可以起到这样的营养保健功效，所以说女性在生活，当中应该多吃一些莲藕。

中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。

藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤

白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳 麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。

莲藕的其他家常做法推荐

辣汁卤藕的做法

1.准备卤水一罐;莲藕切去两头，不要削皮，分切成15CM长左右的段，洗净备用;取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段;

2.盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可;如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮;将卤好的藕取出，置于盘中晾凉;

3.待冷却后切成小片;油泼辣子、醋、卤水调成味汁;倒在藕片上，拌匀即可。

辣炒什锦藕丁的做法

1.青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

2.调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

炸藕丸的做法

1.莲藕500克，尽量选择稍脆嫩一些的藕，但又不要象新花藕那样过于嫩，刨去外皮清洗干净;

2.莲藕擦成泥或者用搅拌机搅打成泥;

3.将泥浆用纱布包裹后稍稍拧干，不用拧得太干，约保存30%的水分即可;

4.将纱布打开，藕泥如图所示这个干度最好;

5.将生姜切成细末，如果用搅拌机打藕泥，则可以将生姜放入一同搅打成泥，这样口感更细，不过我喜欢一粒粒的姜，所以没有搅打，不喜欢吃到生姜的朋友可以打烂，这样就吃不出来了;

6.将姜末和半勺盐加入藕泥中，用小勺拌匀，喜欢口感更糯的朋友可以再加点粘米粉调成的芡，但我喜欢更纯粹的口感，所以没加;

7.掌心抹油，将藕泥捏成大小一致的丸子;六成油温下锅，中火炸至表皮金黄，捞出滤干油份即可。