小辣椒炒鸡肉的家常做法图解

吃辣椒具有很多对身体有益的作用，这道用小辣椒搭配一起炒鸡肉的做法，是一道很美味又开胃的家常菜。下面一起来看看小辣椒炒鸡肉的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作小辣椒炒鸡肉的食材

小辣椒炒鸡肉的做法步骤

1.辣椒切碎，葱姜蒜备用

2.鸡肉加盐，胡椒粉，生粉腌制

3.起油锅，爆香葱姜蒜

4.加入鸡肉翻炒

5.在加入青椒，大火翻炒

6.出锅装盘

小辣椒的营养价值

辣椒含有一种特殊的物质——辣椒素，能加速促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥、降血糖、增强体力、御寒防病、保持身材苗条作用。据报道，近年来食用辣椒已成为日本女性减肥的时尚。辣椒素能清除鼻，塞，可使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒、鼻窦炎和支气管炎。美国加州大学教授艾文奇曼曾说：“许多在药房出售的感冒药、咳嗽药的功效和辣椒完全一样，但我觉得吃辣椒更好，因为它完全没有不良反应。”辣椒素能够通过发汗而降低体温，刺激大脑释放内啡呔，缓解肌肉疼痛感，因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒素可促进血液循环、增加血液凝结的时间来阻止血块的形成，预防心脏病和动脉硬化及中风发作，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。

辣椒富含维生素C(是茄子36倍、苹果2 1倍)和微量元素以及维生素K，可降低血液中的胆固醇，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌、祛除胃寒、增加食欲、促进肠胃蠕动、帮助消化，老话十分形象地说：“有辣椒，能多吃二两饭”。辣椒还有杀菌和杀抑胃内寄生虫的功效。

辣椒富含胡萝卜素，在体内可转变为维生素A，对增强视力、防止夜盲症很有效。辣椒含有较多抗氧化物质，促进荷尔蒙分泌，可预防癌症和其他慢性疾病及润肤美容、抗衰老的作用。目前辣椒酱还被美国宇航局列在太空食品单上哩!难怪老话说：“多吃小辣椒，寿数节节高”o吃点辣椒既可调节口味，又能促进健康，何乐不为呢?

辣椒既可作为调味品使用，又可作为菜肴使用，适用于炒、拌、炝和做泡菜，或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等，为菜色增姿不少，也可制成辣椒粉做调味品。从辣椒中提取的辣椒素也被应用到戒毒治疗中，以取代患者的毒品兴奋反应。

鸡肉的营养价值及功效

鸡肉中蛋白质的含量比较高，氨基酸种类也很多，而且食用鸡肉容易被人体消化吸收的，还具有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是我国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、乏力疲劳、畏寒怕冷、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡胸脯肉中含有非常丰富的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质，可以有效改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。所以你可以根据自己的实际情况选择自己喜欢的部位食用。

鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数。因此，鸡汤能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能，这是因为鸡汤可以抑制粘膜的产生，从而可以达到缓解感冒的效果。

鸡皮部分中含有大量的脂类物质，带皮的鸡肉称不上是低热量食品，所以很多“煮妇”们认为在烹饪鸡肉前就将鸡皮去掉，其实这样做不仅会破坏鸡肉的美味，还可能将鸡皮所含的脂肪渗透到鸡肉中。因为在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。如果你觉得太油腻，你可以在烹制后去皮，不仅降低热量，又不影响鸡肉原有的美味。