羊肉火锅的做法家常菜

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。下面小编为你整理了一些羊肉火锅的做法。

羊肉火锅的配料

羊肉800g 辅料油适量 盐适量 姜适量 料酒适量 花椒适量 辣椒适量 八角适量 草果适量 桂皮适量橙皮适量

羊肉火锅的做法步骤

1.姜切大片 花椒 辣椒 桂皮 八角 草果 橙皮

2.羊肉洗净沥干水 加姜末 料酒 少许盐 揉匀 腌制20分钟 (姜 料酒去腥 盐腌出肉里面多余的血水 更好的去腥

3.开水下锅 煮两分钟捞出

4.冷锅放油 放花椒慢焙 再放八角 茴香 橙皮 桂皮 放豆瓣酱和香辣酱 翻炒 再放红辣椒 姜片 炸至油红透亮

5.羊肉下锅翻炒 再加两大勺料酒 (这是料酒会很快的挥发 再一次起到去腥的目的)翻炒到表面微焦 加 老抽 生抽 胡椒粉 适量盐 冰糖

6.加热水 炖20分钟)

7.起锅加鸡精 撒葱

羊肉的功效

祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。

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