羊蝎子火锅的做法详解

羊蝎子是羊从颈项到尾骨的完整的羊脊椎骨。它的形状特别像蝎子，所以称之为羊蝎子。下面小编为你整理了一些羊蝎子火锅的做法。

羊蝎子火锅的配料

主料羊蝎子3斤 辅料盐适量 鸡精适量 干黄酱1袋花椒大料适量 脾县豆瓣酱适量 干辣椒小茴香适量 桂皮适量香叶适量 丁香适量 白酒适量 酱油适量

羊蝎子火锅的做法步骤

1.各种佐料

2.羊蝎子放入冷水锅中煮，把血沫撇出去直到不再出血沫

3.然后把煮好的羊蝎子放入高压锅中多放一点水然后把佐料都放里，再放入少许盐，鸡精，酱油，白酒压20分钟

4.炖好的羊蝎子放入涮锅中放在电磁炉上把喜欢吃的各种青菜放里涮着就可以了

羊蝎子火锅的其他做法

1.制作羊蝎子最重要的一味香料就是良姜，它能将羊肉的腥膻味道变为香醇，大家一定要记得放。这种香料，在大型农贸市场，卖调料的地方都有售，实在不行，问问中药店哈。

2.羊蝎子，是羊的脊骨。一般在大型菜市场卖牛羊肉的地方有售。分普通羊蝎子和肉蝎子两种。肉蝎子需要提前一天预订，肉多，价格稍贵。普通蝎子相对便宜。我个人觉得，普通蝎子炖出来更好吃。

3.另外，在这道菜里，八角(大料)不要放。它虽然也和其他香料一样，能去肉的腥味，增添肉香，但和羊肉放在一起，不是很搭。

4.购买羊蝎子时，请让卖家帮忙剁成小块。自家那种弱不禁风的薄片刀，肯定完成不了这项重任。

5.孜然和白胡椒粒，千万别忘记放，它们都能很好的去除羊肉的腥膻气味。

6.炖肉，要用中小火，这样炖出来的肉才会香。**盐不要过早的放入，否则，肉质会发紧，不易炖烂。

7.做好的羊蝎子，也可以放在锅中，继续在电磁炉上加热，吃过肉骨头后，用锅中的汤，涮制其他你喜欢的东西，比如：羊肉片，白菜，豆腐，粉条，菌类，土豆....

1.炖羊蝎子火锅的做法

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4.吃羊蝎子有什么好处

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