正宗重庆火锅底料的做法

经常在家做重庆火锅吃，自己做的干净卫生，虽然大料不像外面火锅馆的那样五花八门，但味道其香味八九不离十。下面小编为你整理了一些正宗重庆火锅底料的做法。

正宗重庆火锅底料的配料

正宗重庆火锅底料的做法步骤

1.干辣椒两把，一半切节，大蒜粒，姜切片

2.香叶 砂仁 花椒 桂皮 八角 干姜 茴香 (火锅馆的香料有十几二十种 ，我就放了几种我熟悉吃的)

3.现成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋

4.锅热下牛油(牛油在3—5袋为好)

5.油温高后先下几大勺豆瓣酱，图1图2的佐料到下去炒一会儿

6.爆香后的佐料加入适量的大骨头(没有就清水也可)，加两勺醪糟(酒酿)，大葱节熬上一小时也是

7.熬好后捡取大葱和香叶等，放适量的盐和鸡精，装在大盆里端上桌，可以煮菜吃了

8.准备一点自己喜欢吃的菜

9.(油碟)大蒜泥，芝麻油 少许白芝麻点缀一下

正宗重庆火锅底料的小贴士

火锅底料最好提前熬好，现熬现用其味道和香味都不是很浓郁，像重庆火锅底料都是前很久就熬好了的，而且基本都是老油。

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