糖炒板栗怎么炒简单又好吃

糖炒板栗是一道街头特色小吃，很受大家的欢迎 ，其实在家也可以做出好吃的糖炒板栗，做法简单易学。下面一起来看看糖炒板栗的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作糖炒板栗的食材

糖炒板栗的做法步骤

1.先挑选颜色比较均匀的板栗，这样到时候炒出来的板栗可能也会好看点......嘿嘿，自我认为的

2.将挑选好的板栗用小刀在板栗上稍微用力划成十字或者一字的条纹

3.将划好的板栗放入盆子中，用些水将划好的板栗泡个十几、二十几分钟的样子，将板栗泡软，再将板栗洗净，沥干水

4.将沥干的板栗倒入电饭煲中，放入小许的糖和油先炒一小会，再倒入淹没板栗的水倒入锅中，盖上电饭煲盖子，让其焖一会

5.待水干后，再在电饭煲中翻炒一下，让剩余水分充分炒干，既可装盘开动吃香甜板栗了

6.香甜板栗出场，我可以朋友们去享受自己做的板栗了

糖炒板栗的流程

筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。

1、筛选：选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料;

糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。

2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。(注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜)。

3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右)，然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。

4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。(注：糖稀要分2-3次投入)。

5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。

糖炒栗子的其他做法

1.将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深

2.将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分

3.在干净的锅中倒入海盐、板栗，中火慢慢加热;用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀

4.再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒

5.几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了， 加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离

6.这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊

7.糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化;这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样，这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底

8.等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了