酸菜鱼火锅的家常做法

酸菜鱼火锅源于重庆民间家常菜，用鲜鱼加泡青菜熬制的汤头，其味道鲜美，色泽美观，香气浓郁，微辣酸鲜，是一道健康 ，开胃的火锅。下面小编为你整理了一些酸菜鱼火锅的做法。

酸菜鱼火锅的配料

草鱼1条 泡青菜300g 羊肉片500g 苦菊200g 鱼丸200g 金针菇200g 辅料油适量 盐适量 白酒适量 辣椒适量 淀粉适量 小葱适量

酸菜鱼火锅的做法步骤

1.准备好泡青菜 辣椒 和葱姜。

2.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

3.准备好鱼丸。

4.金针菇洗净切掉根部。

5.苦菊摘洗干净后沥干水分。

6.羊肉片。

7.去头 去尾，将鱼从中间劈开，去掉鱼骨， 再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。用 刀斜着把鱼肉片成鱼片。

8.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。

9. 鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。

10.把泡青菜洗净，切成丁。

11.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。搅拌均匀备用。

12.锅中注入油，下入辣椒煸香。下入葱姜继续煸炒。

13.倒入泡青菜煸炒均匀。

14.倒入清水烧开。

15. 下午腌制好的鱼骨。

16.大火煮开，转小火，煮至20分钟。

17.煮好的汤头，倒入火锅中，随吃随下入鱼片和羊肉片 苦菊，，，自己喜欢的食物。

酸菜鱼火锅的营养价值

酸菜鱼的汤特别鲜美，酸菜鱼汤表面浮着一块块鲜嫩的鱼肉，同时还漂浮着一些酸菜，还有一些香菜点缀在酸菜鱼汤上。鱼肉特别嫩，喜欢吃辣的人可以把鱼肉蘸在汤汁里更加入味孕妇闻到鱼的味道就会把恶心想吐的感觉忘记,增加自己的食欲.酸菜鱼中含有丰富的蛋白质，可以促进人体的吸收，还能补充人体所需的维生素。酸菜鱼的鱼头,还有丰富的营养,多食用可以变得更聪明。

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