麻辣火锅的做法家常的

出去吃火锅，总是担心卫生情况，自己在家做麻辣火锅，卫生又健康!下面小编为你整理了一些麻辣火锅的做法。

麻辣火锅的配料

猪蹄肉200g 辅料大葱20g豆瓣酱3大勺红枣10粒枸杞10g干辣椒适量八角适量花椒5粒桂皮2g泡椒6个咖喱粉1/4勺孜然粉1/4勺黑胡椒粉1/3勺芝麻0.5勺盐适量

麻辣火锅的做法步骤

1.将猪蹄肉切成小块，用水冲洗干净。

2.猪蹄放进电饭煲，加入适量大葱段，红枣，枸杞，煮四十分钟左右，调入少量食盐即可。

3.准备各种材料，大葱 半 根，

干辣椒适量，

八角适量，

豆瓣酱三大勺

泡椒 十个，

桂皮一段，芝麻 小半勺。

4.锅内放多点油，将步骤3中材料除大葱外小火慢慢炒出香味。

5.加入大葱段，三大勺豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。

6.将煮好的猪蹄汤倒进去，大火煮开，加入胡椒粉，咖喱粉，孜然粉小火煮十分钟就可以了!涮入你喜欢的食材，尽情享受属于你自己的火锅时刻吧!

麻辣火锅的其他做法

1,红汤火锅：黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克,鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾(约500克) ,鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克(制法见毛肚火锅)

2,清汤火锅：猪脊肉(片子)200克鸭胗花200克鲶鱼片200克,水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克,水发刺参片250克水发牛筋段250克猪腰片250克,清汤卤汁2500克(制法见清汤火锅)。

3,两锅共用大葱500克蒜苗500克莲花白500克,豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克,粉丝250克冬笋200克冬菇100克。

鸳鸯火锅的特色：

此火锅融毛肚火锅同清汤火锅为一体，只需一炉，双味同锅，南北皆宜，故名鸳鸯火锅。锅中间隔用铜片焊定，呈太极图形。清汤、红汤调制方法依旧，略有变化。清鲜醇浓，麻辣味厚，二者相配，相得益彰。此火锅于1983年在全国烹饪各师表演鉴定大会上大受赞誉，制作者重庆的陈志刚获秀厨师称号。 教您鸳鸯火锅怎么做，如何做鸳鸯火锅才好吃。

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