涮鱼火锅的做法介绍

饥饿到来之际，就是特别喜欢吃涮鱼火锅，那不仅仅可以暖大地的肠胃，而且能让人吃的火锅之后感觉到暖暖的，下面小编为你整理了一些涮鱼火锅的做法。

涮鱼火锅的配料

主料：韩国辣白菜400克，黑鱼一条，老豆腐100克，年糕片100克，茼蒿100克，金针菇100 克，青红椒各50克;

调料：韩国辣椒酱50克，大豆酱50克，白糖40克，味精10克，牛肉粉20克，盐20克，圆葱丝20克，蒜末10克。

涮鱼火锅的做法步骤

1：先做一锅辣白菜汤，锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香，加水1000克烧开，然后下入以上调料调味，小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤。

2：将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐，年糕片，茼蒿金针菇与青红椒。

3：将黑鱼去骨片成片，用少许盐味精和半个鸡蛋清将鱼掩一下，锅上火烧一锅开水将腌好的鱼下入烫至七成熟取出放在火锅内摆好即成。

涮鱼火锅的其他做法

1.干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉，洗净后切成丝。

2.水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。干粉丝用温水泡软，剪成20厘米左右长的段，再用清水漂洗一下，捞出沥净水，装入火锅里。竹笋去掉老硬部分，洗净后切成丝。小白菜摘洗干净切成条，菠菜摘洗干净沥净水，分别装入净盘内。青蒜摘洗干净，沥净水，切成丝。

3.锅置火上，加入鲜汤烧沸，下入猪肉丝拨散，氽熟后捞出肉丝，撇去汤中浮沫，再下入肉丝、冬笋丝烧沸，加入精盐调好口味，倒入火锅里。

4.再将银鱼、香菇丝放入火锅里，食前10分钟，烧红木炭放入火锅的炉膛内，火锅烧沸，再加入猪油、味精、胡椒粉、青蒜丝，盖上火锅盖，连同各料盘一起上桌摆好，即可食用。

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