鱼火锅怎么做好吃

鱼火锅是重庆民间常见菜，味道咸鲜辣，色泽美观，香气浓郁。下面小编为你整理了一些鱼火锅的做法。

鱼火锅的配料

草鱼1条 辅料油适量 盐适量 料酒适量 酸菜鱼调料包适量 火锅配菜适量

鱼火锅的做法步骤

1.酸菜鱼调料包里有三种：碎酸菜、泡小米椒、腌鱼料。碎酸菜里有泡姜，就不必再准备生姜片了。

2.活鱼宰杀分割，用刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，鱼腩、鱼骨切段和鱼头放入一半腌鱼料、料酒腌制半个小时。

3.分割下来的两条鱼肉切片

4.鱼片用另一半腌鱼料加料酒腌制半小时。

5.炒锅加油烧热，放入酸菜翻炒，加入小米辣，反复翻炒炒出香味。

6.加热水煮开

7.放入腌好的鱼头、鱼骨、鱼腩炖煮3分钟。

8.倒入火锅里就可以开涮了

9.鱼片要随涮随吃，口感更加鲜嫩。

10.火锅配菜按自己喜欢搭配就好。

11.搭配一些菌类

12.最经典的搭配黄豆芽

鱼火锅的小贴士

1、酸菜包一定要用油炒香后加水。

2、喜欢红汤的可以先炒香郫县辣酱，再放入酸菜煸炒。

3、火锅配菜按自己喜欢搭配就好

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