白菜炒豆腐怎么炒好吃又简单

这道用白菜搭配炒豆腐的做法，食材配料都是很简单，不过味道很好吃哦。下面一起来看看白菜炒豆腐的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作白菜炒豆腐的食材

白菜炒豆腐的做法步骤

1.准备原料

2.先把白菜洗净沥水，菜茎斜切小块，菜叶手撕小块，再把豆腐切成小块，豆腐选用不老不嫩的口感好;把蒜切片，葱切片，干辣椒切段。

3.炒锅加热倒入食用油，比平常炒菜略多一些，油热放入豆腐块(如果是老豆腐就要用盐水泡10分钟除去豆腥味)，等一分钟再翻面。

4.煎至两面浅金黄划出。

5.锅留底油放入葱蒜和干辣椒段翻炒出香味。

6.接着倒入白菜茎，放白糖1g，盐2g(让菜茎入味)翻炒均匀。

7.白菜茎炒软放入菜叶炒匀

8.接着放入煎好的豆腐块，放味极鲜酱油15g，盐2g翻炒几下。

9.放味精和鸡精各1g炒匀即可出锅。

10.香喷喷的豆腐就炒好啦!

大白菜的保鲜方法

无论是白菜还是其他的菜品，都不能碰水，一旦碰水，无论用什么方法都不能起到保鲜的作用，我们日常的保鲜方法就是放到冰箱，当然这种方法也是最简单最方便的，相关科学数据显示，在2～8℃的冷藏温区能使蔬菜保色保鲜，保持原汁原味。适合的湿度也是重要的，要是冰箱里太干当然不利于白菜保湿，太湿又容易腐烂。所以适当的温度、湿度、环境都是保鲜蔬菜、水果所必不可少的条件因素。如果白菜过多，不能控制温度，那就要避免阳光直射以及通气。才会更好的有利于蔬菜的保存。

冬天大白菜的保存方法

窄沟埋藏法

此法贮藏，损耗少，但挖沟较费工。白菜收获前在便于取用的地方，挖南北走向，深40-50厘米?比白菜高深4-5厘米?、宽1米的沟，大白菜收获后进行分级。剔去残叶。当气温降至0℃左右时，将菜根朝下紧密排于沟内，上面菜头齐平，最后一棵根向上。上面覆盖2-3厘米的细土。以后气温降低时，要抢在每次强寒流到来之前，再覆盖轻微冻结的细土，最后一次盖土厚度达30-40厘米。

临时活窖贮存

这种方法贮藏条件易控制，取用也方便。方法是做地上地下各深1-1.2米，高、宽2.3米的活窖，窖顶用玉米秆做棚并覆土15-20厘米，踏实，窖顶中部每隔3米留0.2平方米左右的通风孔，南面设窖门。大白菜于傍晚趁凉入窖。双排一垛，共垛6-7层。入窖初期全天开窖口和通风孔，10-15天后倒菜一次，以后随气温下降逐渐封好通风孔，仅在晴天中午开通风孔。

室内贮存

此法用于少量贮存，随用随取比较方便。大白菜收获后，晾晒数天排湿气，当气温降至零下3℃左右时，趁冻将大白菜移于室内温度低的地方。堆垛方式可采用双排立垛，每两层之间放高粱秆隔开。贮用期间如发现异常要及时倒垛，剔去烂叶。