酸辣白菜的简单家常做法图解

这道酸辣白菜是很多人都爱吃的，酸辣开胃，而且做法简单又营养。下面一起来看看酸辣白菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作酸辣白菜的食材

酸辣白菜的做法步骤

1.取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时以上，然后挤干水分待用。

2.姜片、红辣椒切细丝 ，加入醋、白糖、水和少许盐调味，做成糖醋酸辣汁。

3.做花椒油---油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。

4.糖醋酸辣汁浇在白菜上，最后淋上热花椒油拌匀即可。

大白菜的保存时间

常温下放半个月不成问题，外面套个塑料袋，放纸箱里，我家所有的菜都放纸箱里都能放好久，外面两层叶子蔫了扒掉里面一样新鲜。

如果是新鲜的可以放一周，只要放在空旷的地方就行，千万不能放冰箱……蔬菜、西红柿、香蕉等等放冰箱更容易腐烂，其他的如黄瓜之类的放两三天可以，如果要放一星期的话最好还是常温，不然到时水分丧失殆尽，不好吃也不脆，还有从冰箱里拿出来的东西后放久了最好不要再放进去 ，容易变质

大白菜的营养价值

大白菜是现在餐桌上必不可少的，大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜的营养价值高，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是相当有营养的、非常大众化的一种蔬菜。

大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。

大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，同时还有促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

大白菜还能促进人体对动物蛋白质的吸收，预防老年性动脉硬化和心血管疾病。

另外，大白菜还有预防乳腺癌的功效。有研究表明，中日妇女患乳腺癌的几率比西方妇女低得多，原因就在于中日妇女会多吃大白菜。

除却这些，大白菜还有一定的药用价值。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。民间还有用白菜治感冒和冻疮的偏方。另外，用白菜子还可以解酒，可用于酒醉不醒者。