白菜和肉怎么炒好吃又简单

用白菜和瘦肉搭配一起炒的做法，荤素搭配，好吃又营养，是一道很简单的家常菜。下面一起来看看白菜炒瘦肉的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作白菜炒瘦肉的食材

白菜炒瘦肉的做法步骤

1.大白菜洗净切块

2.瘦肉洗净切片，用料酒和盐，生粉抓匀，腌制15分钟

3.红椒洗净去籽切块

4.锅烧热，放少许油

5.放入瘦肉片翻炒变色

6.放入大白菜翻炒变软

7.放入红椒翻炒

8.放盐

9.放味精

10.翻炒几下，就做好了

白菜发苦的原因

大白菜口感好坏和品种有一定关系，温差大，糖分容易积累，白菜口感会更好，所以一般来说，秋天的大白菜口感最佳、味道鲜美。一有些白菜味道发苦，口感不佳，与施肥有关，施加氮肥会使大白菜产量提高，但是这样的白菜因为肥料催长，口感稍差，如果氮肥过多，味道还会有些发苦。一般情况下肉眼不好区分哪些白菜氮肥施加过多，市民在挑选大白菜时，可以选择一些白菜帮儿薄、棵小的，而且菜心包得越紧越好，这样的白菜又甜又干净。

白菜会开花的原因

白菜需要经过春化过程才能开花。春白菜种植的时间早了，温度比较低，白菜完成了春化过程，就会开花;有时，种植时间并不早，但由于天气异常，温度偏低，白菜仍然可以完成春化过程，也是可以开花的。

白菜会开花，花期5月。

花鲜黄色，直径1.2-1.5厘米;花梗长4-6毫米;萼片长圆形或卵状披针形，长4-5毫米，直立，淡绿色至黄色;花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪。长角果较粗短，长3-6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4-10毫米，宽约1毫米，顶端圆;果梗开展或上升，长2.5-3厘米，较粗。种子球形，直径1-1.5毫米，棕色。花期5月。

白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方，是十字花科芸薹属。