绿豆芽炒饼的家常制作方法

绿豆芽是生活中很常见的健康蔬菜，用来搭配制作炒饼的方法，也是很好吃的。下面一起来看看绿豆芽炒饼的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作绿豆芽炒饼的食材

绿豆芽炒饼的做法步骤

1.面粉中放入适量清水。

2.和成软硬适中的面团，饧半个小时。

3.将面团放到面板上揉匀。

4.搓成长条。

5.分成小剂子。

6.取一个剂子，按扁，刷一层植物油。

7.再取一个剂子，放在上面。

8.按扁，擀成薄薄的圆形。

9.锅上火，刷点油，将饼放入。

10.一面烙好后翻面。

11.烙好的饼，从中间撕开。

12.将饼切成丝。

13.葱、蒜切好。

14.绿豆芽洗好。

15.胡萝卜切丝。

16.猪肉切丝。

17.锅上火，油热，放入肉丝滑开。

18.肉丝变色后，放入花椒面、葱、蒜爆香。

19.放入酱油。

20.放入胡萝卜丝翻炒。

21.胡萝卜丝变色后，放入绿豆芽翻炒。

22.放入饼丝翻炒。

23.放入盐，放适量清水，翻炒均匀。

24.放入红辣椒。

25.出锅前，放入葱花。

绿豆芽的制作小贴士

1.烙饼时，如果是不粘锅，可以不放油。

2.炒饼时，由于饼比较干，可以适当放点水。

3.和面的时候，面不能太硬，否则烙出的饼会很硬。

绿豆芽的营养价值

食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。绿豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有美容养颜和预防肿瘤的功效，还能美容排毒、消脂通便、抗氧化。

绿豆芽的营养价值极高，近来西方的研究发现豆芽菜可以抗疲劳、抑癌、治癫痫，西方营养学家认为豆芽菜不仅有极高的营养还有极高的治病价值，他们一致认为豆芽菜是理想得近乎完美的食品。

明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含18卡路里的热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽具有很好的减肥作用。

其次，绿豆芽除了有一般的“通下”作用外，还是一种营养均衡的蔬菜。据分析，豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，因此，人们经常进食，能够有助于营养均衡全面。

每100g绿豆芽里面含维生素C的量达到30-40mg。并且，绿豆芽里面含有大量的对人体有益的氨基酸。绿豆芽味甘性凉，有清热解毒通经脉、补肾利尿消水肿、滋阴壮阳调五脏的作用，还能降低血脂水平和软化血管。有口腔溃疡的人非常适合食用绿豆芽。