牛肉炒芹菜的做法美味又营养

芹菜是生活中一种很健康的食物，用来搭配炒牛肉的做法，是一道美味又营养菜肴。下面一起来看看牛肉炒芹菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作牛肉炒芹菜的食材

牛肉炒芹菜的做法步骤

1.牛腱肉切成薄片备用。

2.芹菜择去叶子清洗干净切成2厘米长的小段，切一些姜蒜片和小红椒备用。

3.取一小碗，放入一匙凉开水，放入一匙生抽、少许老抽，各放入一小匙盐、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉调成味汁碗备用。

4.炒锅倒油烧油，下牛肉片快速滑炒熟。

5.下芹菜翻炒。

6.下姜蒜片和小红椒翻炒几下。

7.倒入之前调好的味汁翻炒均匀，起锅前淋少许香油即可。

芹菜的适用人群

特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用;芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

芹菜的营养价值

1、芹菜的 平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

7、芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。