羊肉火锅怎么做才好吃的做法步骤图解

羊肉火锅是很多人都觉得好吃，并且做法多种多样，不同的做法，味道也有所不同。下面一起来看看羊肉火锅的好吃做法介绍吧，希望你喜欢!

羊肉火锅的食材准备

羊肉火锅好吃的做法步骤

1.准备好调味料。其实正宗的羊肉火锅的调味料是秘方，有一大包之多，咱们居家的这几样就足够了。

2.新鲜羊肉，从中间剁开。

3.放入铁锅之中，大火把水烧开。遵义人的羊肉，从来都是铁锅熬制的，开店的羊肉锅，那是一口巨大的铁锅，所以我还是学着，不要用压力锅了。

4.大火煮开之后，用铲子捞去浮末。

5.放入调味料，改成小火慢炖。

6.大概炖一个小时，汤汁变成浓白色，且用筷子扎羊肉能比较轻松即可。慢炖的途中如果汤汁失去较多，可以加水，不会影响味道。

7.捞出羊肉，留下底汤，看得出鲜美吧。

8.羊肉放在冰箱里，压紧冷冻2个小时，取出来切成薄片，我的压的不够紧，还是切得不怎么薄。

9.汤倒入锅中，火上重新烧热，把羊肉片放入锅中一起小火煮20分钟，直至肥肉变透明打卷，放适量的盐，撒上蒜花和香菜即可食用了。

羊肉火锅的制作小贴士

1 遵义羊肉火锅，讲究的就是用铁锅慢炖，压力锅砂锅都是代替不了的。

2 一定是到准备吃的时候再放盐，为什么嘛我也不知道了。

3 遵义羊肉火锅锅底是羊肉，配菜则不太讲究，一般豆腐、萝卜和时蔬即可，而且讲究的是不能提前下菜，一定得先吃掉一部分羊肉之后再下菜。

吃羊肉的禁忌

羊肉与红豆一起吃

羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁;羊肚性温，味甘，具有健脾 益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食 。

羊肉与南瓜一起吃

容易发生黄疸和脚气，或者感到胸闷腹胀，有消化不良之感 。

羊肉与茶一起吃

容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通。所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。

羊肉与醋一起吃

醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。

羊肉与柚柑一起吃

羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。

羊肉与栗子一起吃

羊肉和栗子二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。

羊肉与辣椒一起吃

辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克)，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维 生素C破坏殆尽，削弱了辣椒应有的营养价值。另外，羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。

羊肉与豆酱一起吃

豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。

羊肉与梨一起吃

同吃会影响营养成份吸收。

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