火锅鱼头怎么做简单又好吃

鱼头是能食用的，具有提高智商、助记忆、延缓衰老等多种功效作用，这款火锅鱼头是一道做法简单又好吃的美食。下面一起来看看火锅鱼头的做法介绍吧，希望你喜欢!

制作火锅鱼头的食材

火锅鱼头的制作步骤

1.胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞，从头部开刀，唇部不要切断。用适量的盐撒在鱼头两面，用手摸均匀，腌制入味

2.小红椒洗净，切圈

3.姜片适量

4.蒜片适量

5.锅去底油，爆香姜蒜片和小红椒

6.下入鱼头

7.加入适量的水淹住鱼头

8.加入适量的胡椒碎。盖上锅盖，焖煮8分钟

9.加入适量的盐、鸡精、老抽。调匀

10.起锅倒入装有香菜的盆内即

11.当火锅或直接吃，都挺不错的

鱼头的营养价值

关于鱼肉的营养，毋庸置疑，不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高，而且鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。但关于鱼头的营养价值却存在争议：

说法一：

多吃鱼头对身体无益，鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。所以，鱼头对于部分人来说虽是美味，但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理，喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。

说法二：

鱼头不仅营养丰富，味道鲜美，并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，还有丰富的22碳6烯酸(英文缩写DHA)。这是一种高度不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞生长发育极为重要，乃健脑之上品。猪、牛、羊等畜肉中DHA含量不超过10%，而鱼头远远高出此水平，尤其是鱼眼，堪称DHA的富矿。日本研究人员测定发现，金枪鱼和鲣鱼的眼窝脂肪中DHA的含量高达30%-40%，沙丁鱼和竹荚鱼高达70%，对儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益。鱼头内的锌和铁微量元素较高，这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。

不管鱼头营养如何，适量最好。

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