葡萄干有什么营养 葡萄干的功效与作用

葡萄干是我们日常生活中经常见到的食物，经常吃它对人体有很多帮助 并且是一款物美价廉的零食，那么你知道葡萄干有什么营养以及葡萄干的功效与作用吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

葡萄干有什么营养价值

第一

葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少;

第二

葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复;

第三

葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

营养功效

葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

葡萄干的功效与作用有哪些

1、中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。

2、葡萄干蕴含有不少能降胆固醇的成分，假如每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇8%，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。

3、葡萄干还能改善直肠的健康，因为它含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。

4、葡萄干中含有一种称为白黎卢醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长。而另一项为期18周的动物研究中，还发现白黎卢醇明显地抑制了老鼠的皮肤癌蔓延，且可阻止白血病细胞的分裂。

5、葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。

6、葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。

7、葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。

葡萄干的制作方法

1.原料选择

制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。

2.剪串

采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

3.浸碱处理

为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。

4.曝晒

将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。

5.回软

将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。

葡萄干粥

主料

粳米100克、洗净的葡萄干50克、白砂糖5克。

做法

1.　将葡萄干拣净，用冷水略泡，冲洗干净;

2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

3.　锅中加入约1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸;

4.　再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味;

5.　再稍焖片刻，即可盛起食用。

葡萄干苹果粥

材料

苹果适量，葡萄干适量，大米适量，冰糖适量。

做法

1、苹果洗净，去皮(如果喜欢，可以不去)，切成小块;

2、大米冷水浸泡30分钟，葡萄干洗净，与苹果一起放入沸水锅，熬至粘稠即可。

3、后放入冰糖调味，葡萄干苹果粥就好了。