家常洋葱炒肉的美味做法

洋葱炒肉是一道美味的家常菜，鲜香爽口脆嫩，口感很好，而且非常的美味健康。以下是洋葱炒肉的做法介绍，欢迎阅读!

制作洋葱炒肉的食材

洋葱炒肉的做法步骤

1.准备好肉、洋葱、辣椒、鸡蛋并洗净。

2.将瘦肉切片后再切成条状

3.猪肉里加入少量盐、一个鸡蛋的蛋清，还有生粉拌匀，稍微腌制一下。

4.将洋葱、辣椒切丝待用。

5.锅里加油至八成热，将腌制好的瘦肉下锅过油。

6.猪肉八成熟后，加入洋葱、尖椒丝，稍微炸一下，马上起锅。

7.过油的材料控干油分待用。

8.锅里留底油，下适量的清汤，然后加盐、生抽、蚝油调好味，加水淀粉勾个薄芡。

9.将过油后的材料入锅，煸炒均匀就可以起锅了。

10.家常好吃的洋葱炒肉。

家常洋葱炒肉的制作小贴士

1、洋葱、尖椒过油时间不宜太长，下锅后十秒八秒就行了。

2、材料回锅翻炒的时候，时间也不需要太长，炒透就行了。

3、肉过油八成熟就行了，后面的余温会让它熟透，炒出来的肉才嫩。

切洋葱不流泪的方法

1.在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发。

2.在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

3.如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。

4.放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。

5.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。

6.戴着泳镜切洋葱。