麻辣血旺鱼片火锅的做法及配料

这道麻辣血旺鱼片火锅的做法也不难，掌握好配料，你也可以自己在家做来吃了。下面小编分享的是麻辣血旺鱼片火锅的做法介绍，希望你喜欢!

制作麻辣血旺鱼片火锅的食材

麻辣血旺鱼片火锅的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.鲢鱼洗净从尾部下刀。

3.把鱼身片下来，只留鱼头和鱼骨。

4.鱼头鱼骨备用。

5.菜刀斜着入刀片下鱼片。

6.依次码放好。

7.把片好的鱼片放入碗中，加入盐，料酒，胡椒粉，淀粉，半个蛋清拌均匀腌制备用。

8.平底锅倒油烧热放入鱼头和鱼骨煎至金黄。

9.汤锅烧热放入煎至的鱼头和鱼骨和葱姜。

10.冲入适量的开水。

11.再加入白酒。

12.加盖子大火烧至。

13.牛百叶，鸭血，洗净切好，莴笋去皮切块。

14.锅中水烧开放入莴笋焯烫过凉备用。

15.牛百叶也用开水焯烫备用。

16.鸭血煮上3分钟备用。

17.这时鱼汤煮好备用。

18.准备好调味料。

19.炒锅倒油放入火锅底料炒香。

20.再放入葱姜蒜辣椒和花椒爆香。

21.然后加入煮好的鱼汤。

22.调入胡椒粉。

23.再加适量的盐。

24.加入白糖。

25.加少许酱油。

26.再加入高汤精。

27.煮上5分钟出香味。

28.倒入火锅中。

29.和鸭血，鱼片，莴笋，牛百叶，随酒精炉一起上桌，边加热边涮着吃。

常吃鸭血好处多

鸭血具有很好的保健功效，可以预防缺铁性贫血，是人体“清道夫” 能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。所以平日里吃多吃一些鸭血对身体有好处。

那平日我们购买鸭血应该注意些什么呢?这里石大师告诉我们一定要去正规的超市购买，如果有盒装的最好，因为产品质量有保证。不要买市场上的一些散的。

制作鸭血菜肴的时候，改刀上我们如果切片一般都是涮锅的时候吃，烧菜切小丁，大小跟麻婆豆腐的大小差不多。

烹饪之前需要稍微的焯烫一下，但是需要注意千万不要焯烫太长时间，不然容易出现蜂窝状，影响口感。

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