七道微辣开胃家常菜做法介绍

开味小菜又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。下面就是小编给大家带来的七道微辣开胃家常菜做法介绍，希望大家喜欢!

1、酸辣拌豆腐

食材：豆腐300g、花生米50g、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、花生米适量、干辣椒适量。

做法：

1) 豆腐一块

2)切成小片

3)坐锅烧水，水开后放适量盐，把豆腐放入焯去豆腥味

4)捞出后放凉开水里过凉

5)码在碗里加盐，干辣椒切碎放碗里

6)坐锅烧油，油 热后把热油倒在辣椒碗里，简易辣椒油做好啦

7)加入蒜末，生抽和醋

8)烤熟的花生米在小罐里捣碎

9)捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀

10)最后 浇在豆腐上，洒上葱花即可

2、虎皮青椒

食材：青椒300g、蒜蓉适量、食油100ml、生抽1勺、甜米酒1勺、食盐1勺

做法：

1)将青椒洗净，去蒂滤干水备用。

2)蒜粒去外衣切成粒。

3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。

4)起皮的青椒铲起备用。

5)热油锅将蒜蓉爆香。

6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。

3、鱼香肉丝

食材：猪瘦肉250g、竹笋100g、黑木耳10朵、油适量、盐3g、葱姜适量、蒜瓣3个、剁椒10g、小米椒3个、泡姜1个、酱油20ml、香醋15ml、糖5g、料酒5ml、鸡精适量、香油适量、淀粉适量

做法：

1)准备好所有的食材。

2)猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

3)竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

4)竹笋和泡发的木耳洗净切丝。

5)一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。

6)炒锅到油烧热。

7)倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出

8)锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。

9)倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

10)再把炒过的肉丝倒入翻炒。

11)加入调好的料汁翻炒均匀。

12)最后淋入香油翻炒均匀关火。

4、农家小炒肉

食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量

做法：

1) 五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末;

2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香;

3)倒入切片的五花肉;

4)翻炒至五花肉变 色，加入青蒜;

5)翻炒均匀，加入青红椒;

6)继续炒匀，加入剁椒;

7)加入生抽;

8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

5、小炒牛肉

食材：牛肉250g、红辣椒120g、姜丝适量、大蒜适量、盐适量、花生油适量、白酒适量、酱油适量

做法：

1)将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用，

2)锅烧热后放入花生油;

3)油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒;

4)待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油;5)大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。

6、肉末酸豇豆

食材：酸豇豆250g、肉馅150g、泡椒1大勺、生抽3ml、糖3g、味精2g、料酒10ml、葱适量、姜适量、食用油适量

做法：

1) 葱姜切末，准备好猪肉馅。

2)酸豇豆洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段，

3)锅中放油爆香葱姜碎。

4)加入肉馅煸炒至肉馅变白。

5)加入泡 椒煸炒出红油。

6)加入料酒 酱油 糖继续煸炒均匀。

7)倒入切碎的酸豇豆。

8)煸炒均匀后加入一点水。9)收干汤汁，放味精起锅即可。

7、宫保鸡丁

食材：鸡胸肉250g、花生米50g、淀粉5g、酱油15g、白糖10g、醋10g、料酒10g、生姜3片、葱5g、蒜5g、辣椒2个

做法：

1) 将酱油10克，白糖10克，醋10克，料酒10克调汁

2)准备生姜三片切末，葱5克切段，蒜5克切末，辣椒2个切段

3)鸡肉切丁加入淀粉5克，酱油5克， 色拉油10克搅拌

4)花生米加点油用烤箱烤熟

5)锅里油热，先下入鸡丁过熟

6)取出7)再下入生姜末，蒜末，辣椒段炸有香味

7)入鸡丁

8)入调料

9)后加入花生米和葱，关火搅拌即可。

七道微辣开胃家常菜做法介绍相关文章：

★ 最出名的十道川菜家常菜做法

★ 川菜大全家常菜做法

★ 下饭菜谱家常菜做法

★ 安徽寿县家常菜做法

★ 苏帮菜家常菜做法大全

★ 广东菜谱家常菜做法有哪些

★ 2岁宝宝菜谱家常菜做法介绍