腐竹的各种家常做法介绍

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。下面就是小编给大家带来的腐竹的各种家常做法介绍，希望大家喜欢!

一、凉拌腐竹

酱油，糖，香芝麻

腐竹，香油，

1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。

2、捞起拌以香油、酱油和糖。

3、最后洒上炒香芝麻。

小诀窍：不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。

二、腐竹蒸虾

材料

大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，调料：蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法

1、干腐竹用清水泡发。

2、虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。

3、泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。

4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。

5、处理好的虾放在腐竹上。

6、将所有调料混合成调味汁。

7、将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。

三、黑木耳炒腐竹

材料

腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精。

做法

1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

四、炝锅腐竹

材料

腐竹，面粉，火锅底料，生菜，香菜，豆腐。

做法

1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。

2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。

3、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。

五、腐竹茄瓜

材料紫茄子 一根

腐竹少许

枸杞少许

肉末少许 (这次用的是猪心，也可以用猪肉末或者其他)

生抽生粉盐少许做法1 把茄瓜切成细条，装盘摆好隔水蒸。

2 洗好腐竹，剪成一条一条的细丝，和枸杞一起泡发

3 切好肉粒。

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