柚子皮怎么做好吃及其做法窍门

柚子皮具有宽中理气，消食，化痰，止咳平喘之功效。常用于气郁胸闷，脘腹冷痛，食积，泻痢，咳喘，疝气。下面就是小编给大家带来的柚子皮怎么做好吃及其做法窍门，希望大家喜欢!

柚子皮糖二

材料：柚子皮、白糖、冰糖

做法：

1、取柚子皮，尽量不要取白色部分。

2、柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。

3、洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。

4、切成0.5厘米左右宽的丝，放在大碗中浸泡两个小时。

5、浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖。

6、煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。

7、煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。

8、稍凉后，放入盛有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。

9、彻底凉透后，放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。

小炒柚子皮二

主料：柚子皮、肉末、青红尖椒

调料：姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精

做法：

1、去掉柚子皮外面的青皮，切成小块。

2、用滚水浸泡至冷却，挤干水分，再用冷水洗3遍，每次都要挤干水。如果觉得还有苦涩味，就继续浸泡、挤水，多重复几次。

3、最后将柚子皮浸在水里30分钟，再次挤干水。

4、配料都切碎。

5、肉末加少许盐和水，顺着一个方向搅匀。

6、炒锅放1大勺油，烧至五成热，下肉末煸炒。

7、肉末变色后，放料酒后炒匀，加老抽、生抽和约250毫升水，再加盐和鸡精，炒匀。

8、最后放柚子皮。柚子皮很能吸水，一会儿就把汤汁都吸干了，而刚才还被挤得干瘪瘪的柚子皮也饱满了起来，这时还可以再加30毫升水，加1-2次，炒匀就能出锅了。

柚香腩肉煲三

主料：柚子皮、五花腩

调料：姜片、葱花、油、盐、老抽、白糖

做法：

1、将柚子皮表面那层黄绿色外皮削去，白色的部分切块，放入水中煮1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分。

2、将五花腩洗净，切块。

3、在锅里放油烧热，放入白糖，用小火将糖炒融后，放入五花腩炒糖色。

4、待糖色均匀后放入老抽、姜片。

5、炖一会后加一大碗水进去。

6、倒入小锅内，盖上盖子，大火烧开后转小火慢慢煲。

7、大概20分钟后汤汁收至原来一半时，加入柚子皮用筷子拌匀，盖上盖子小火再煲20分钟，时间到了就可以出锅啦。

肉酱扣柚皮四

材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。

做法：

1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟;

2、放入已经处理好柚皮;

3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。

柚皮焖黄牛仔五

材料：牛黄仔400克，柚皮100克，青红椒、蒜苗、冬菇、柱侯酱等适量。

做法：

1、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒;

2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分;

3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐。