猪肉炒平菇的各种家常炒菜烹饪技巧

猪肉炒平菇是一道以猪肉、平菇为主要食材的家常菜肴，其味道鲜美、滑嫩。下面就是小编给大家带来的猪肉炒平菇的各种家常炒菜烹饪技巧，希望大家喜欢!

如何制作猪肉炒平菇

材料

肉300克，丝瓜1根、平菇300克、盐，蚝油，料酒，生粉、鸡精，麻油，生抽，姜，蒜。

做法

1.丝瓜洗干净去皮切块，肉洗干净切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合搅拌均匀腌半个小时

2.平菇洗干净下锅快速灼煮一下捞起

3.晾干水备用，姜、蒜切粒。

4.肉片先下锅炒至七八成熟备用。

5.蒜姜爆香锅，下丝瓜和平菇以及料酒爆炒片刻

6.加入肉片一起翻炒片刻后加入适量的盐、鸡精、蚝油调味即可，如平菇炒出水太多适量勾芡即可。

7.上锅前撒麻油翻炒均匀即可。

猪肉炒平菇的制作过程

材料

平菇，猪肉。

配料

豆瓣酱，葱，蒜，白糖，鸡精，水淀粉，香油。

做法

1、猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀。

2、平菇洗净撕片，葱蒜切片。

3、起油锅，油温升至五成热时，放入肉片滑散至肉片变色捞出。

4、锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香，再放入平菇略炒，之后放入滑好和肉片，加盐、白糖和少许水翻炒3分钟。

5、放入鸡精、水淀粉勾芡，再淋入少许香油调匀即可。

平菇炒瘦肉的制作

主料

平菇300克，猪肉100克，青椒50克，红椒50克。

配料

盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉适量。

做法

1、猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

2、青椒、红椒切菱形片。

3、葱姜蒜切片。

4、然后就可以把买回来的新鲜平菇用水洗干净，放在案板上，用刀把它斜切成大片大片的。

5、锅烧热，放入肉片。

6、把肉片滑散，炒至变色。

7、加入葱姜蒜炒香。

8、放入平菇。

9、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。

10、最后再放入青红椒片，快速翻炒1分钟左右，然后用水淀粉勾芡，加味精调匀就可以吃了。

小诀窍

1、平菇尽量挑选匀称并且伞部不开裂的会比较嫩;同样体积的平菇，重量轻的好，说明加的水少;不要买颜色暗淡的平菇，这说明采摘的时间较长了。

2、平菇斜切比较容易入味。

3、青红椒不要炒的时间太长，否则很容易变色。

平菇炒瘦肉的5步制作教程

材料

平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。

做法

1.平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快书灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。

2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。

3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。

4.姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐，鸡精和生抽翻炒均匀。

5.如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可。