小炒牛肉如何制作_小炒牛肉的制作过程

牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。下面是觅食录小编整理的一些关于小炒牛肉的资料，供您参考。

小炒牛肉的制作食材

小炒牛肉的做法过程

1.将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用，

2.锅烧热后放入花生油;

3.油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒;

4.待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油;

5.大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。

牛肉的食用方法

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。