如何制作沙嗲牛肉_沙嗲牛肉的制作步骤

牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。下面是觅食录小编整理的一些关于沙嗲牛肉的资料，供您参考。

沙嗲牛肉的制作食材

沙嗲牛肉的做法过程

1.把食材准备好。

2.牛肉切片，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，胡椒粉，食用油腌制5分钟。

3.葱姜蒜改刀，青红椒切小块。

4.起油锅，爆香葱姜蒜。

5.接着把沙茶酱放入煸出香味。

6.放入牛肉。

7.沿锅边蘸洒米酒。

8.当牛肉变色后，放入青红椒。

9.翻炒均匀，就可以了。

牛肉的选购

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。