蚝油烧牛肉怎么做好吃_蚝油烧牛肉如何制作

吃牛肉促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。下面是觅食录小编整理的一些关于蚝油烧牛肉的资料，供您参考。

蚝油烧牛肉的制作食材

蚝油烧牛肉的做法过程

1.材料

2.牛肉切方块焯水备用

3.热锅，放入少许油，冰糖，最小火

4.慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色

5.往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片，香叶，八角

6.加入烧酒，继续炒香

7.然后加入蚝油，继续炒香，便倒入热水两碗

8.大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时，差不多收汁的时候调入盐，慢慢收汁入味，最好放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用!

牛肉的存储

1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

牛肉的食用方法

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

4.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。