家常菜炖牛肉的做法详解

牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。小编精心收集了家常菜炖牛肉的做法，供大家学习实践一下!

家常菜炖牛肉的制作食材

家常菜炖牛肉的做法步​骤

1.牛肉用热水冲洗干净

2.切成小块备用

3.土豆去皮切成滚刀块，胡萝卜切大圆片

4.炒锅里放入适量橄榄油，把牛肉炒几分钟盛出

5.以余油炒胡萝卜和土豆

6.炒至土豆变的金黄，稍微有点透明

7.放入切小丁的西红柿一起翻炒均匀

8.加水没过土豆

9.加红酒

10.土豆上面放牛肉块

11.水开以后放入一小勺面粉，转小火慢炖40分钟

12.汤汁收浓以后加盐再煮10到15分钟

13.汤汁快变干的时候加薄荷即可出锅，不喜欢薄荷的清凉味道的可不加，换成蚝油或者味精，让它变成彻底的中式佳肴

牛肉的食用方法

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

4.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。