番茄炖牛肉简单做法

牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。小编精心收集了番茄炖牛肉的做法，供大家学习实践一下!

番茄炖牛肉的制作食材

番茄炖牛肉的做法步​骤

1.准备材料，牛肉我买的是牛腩，洗净切块

2.牛肉冷水下锅，放入葱、姜和料酒，飞水，捞出洗净沥干

3.起油锅，放入葱、姜煸香

4.倒入洗好的牛肉，翻炒，我觉得牛肉先炒一炒味道会比较好，放一点点料酒

5.胡萝卜切块

6.洋葱切块

7.番茄切块

8.另起油锅，放入葱、姜和八角煸香

9.煸炒胡萝卜

10.将煸炒好的胡萝卜盛出

11.再煸炒洋葱

12.将切好的番茄放入煸炒

13.将番茄炒至番茄酱的时候加水，放入牛肉、胡萝卜、洋葱、番茄酱和香叶

14.大火烧开，盖上锅盖，小火慢炖2小时

15.装盘即可

如何挑选牛肉

1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性;

2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存;

3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。