番茄炖牛肉怎么做好吃

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。小编精心收集了番茄炖牛肉的做法，供大家学习实践一下!

番茄炖牛肉的制作食材

番茄炖牛肉的做法步​骤

1.牛肉泡个冷水澡时间半小时

2.准备大料，都给装纱布里。

3.泡澡完的牛肉在流动水下洗净，沥干。

4.把牛肉焯水，冷水下锅，倒入一盎司[普通小瓶盖大约3盖子]煮出血沫，捞出牛肉，用热水把浮沫洗净。沥干备用。

5.改用砂锅。把胡萝卜切块，和除番茄以外的大料一起丢下去[图2]，和牛肉一起炖。切记用热水。老抽，盐，不要放……大火烧沸，开盖20秒散味儿20秒。改文火，合盖炖1个半小时左右。水一定要加足。

6.冰糖放鹌鹑蛋那么大一块就够了，我放的稍稍有点多，口味会甜一点。炖的时候就要放了哦!

7.牛肉炖好改铁锅，牛肉捞出沥汤备用。炖牛肉的汤不要倒，一会儿还有用。热锅冷油。放入葱姜片爆香。

8.加入牛肉翻炒。

9.倒入老抽，3勺。翻炒匀。

10.加入焯过水的胡萝卜块，翻炒匀。我比较懒，直接在炖牛肉最后15分钟的时候扔汤里的。后来捞出来备用的。

11.倒入切成大块的番茄，翻炒匀。加入牛肉汤淹过牛肉。

12.加入4勺盐，翻炒匀。盐是我自己试出来的。酌情而定!

13.将炒好的牛肉，全部倒入干净的砂锅[砂锅里不要留任何汤水]依旧先大火烧沸，改文火慢慢煲半小时左右。

14.起锅前挤了几滴柠檬汁，扔了两片鲜柠檬提味。翻匀。

15.装盘食用。

相关人群

一般人群均可食用

1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。