孜然羊肉怎么做好吃_孜然羊肉最正宗的做法

孜然牛肉鲜香细嫩，营养丰富，具有补中益气御寒之功效，非常适合孩子与家长在这个寒冬食用。正宗孜然羊肉怎么做好吃呢？以下是孜然羊肉最正宗的做法，我们一起来看看。

孜然羊肉最正宗的做法一

材料：羊肉250g、洋葱150g、油10ml、辣椒粉3g、孜然粉3g、孜然3g、生抽10ml、白胡椒1g、姜5g、香菜10g。

做法：

1、准备材料。

2、锅中水烧开。

3、将羊肉卷下锅。

4、汆烫20秒。

5、捞出沥干水分。

6、洋葱切丝、姜切丝、香菜切段。

7、锅中放2小勺油烧热，将辣椒粉和孜然粉倒入炒香。

8、放入洋葱丝和姜丝。

9、翻炒均匀。

10、放入汆熟的羊肉卷。

11、倒入生抽翻炒均匀。

12、放入孜然和少许白胡椒碎翻炒均匀，关火。

13、铁板放火上烤热，撒上适量洋葱丝。

14、炒好的羊肉放在铁板上，撒上香菜即可上桌。

孜然羊肉最正宗的做法二

材料：羊肉400g、橄榄油适量、盐适量、白糖适量、孜然粉适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、蒜蓉适量。

做法：

1、先备好食材，将羊肩肉切成小块。

2、还有调料：白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。

3、羊肉盛入器皿内，倒入调料。

4、用手抓均匀，让它充分入味。

5、最后再放入少许蒜蓉。

6、继续用手抓均匀，然后腌着约两小时。

7、再用干净的竹签将它串起来。

8、烤盘铺上锡纸，将竹签架好之后放入烤箱。

9、200度烤15分钟左右。

10、取出来刷一层橄榄油，再撒上少许孜然粒，继续再烤约十分钟即可取出。

孜然羊肉最正宗的做法三

材料：羊肉500g、油适量、盐适量、蛋清适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、白芝麻适量、鸡精适量、香菜适量。

做法：

1、准备材料。

2、羊肉切大片。

3、将切好的羊肉片放入大碗中，加入半个蛋清，适量的淀粉和食盐，拌匀腌制20分钟。

4、起油锅，油热下入羊肉片，炸至9分熟，沥油捞出备用。

5、油锅留底油，下入炸好的羊肉片，放入孜然粉、辣椒粉、白芝麻和鸡精调味。

6、炒拌均匀，即可关火食用。

孜然羊肉最正宗的做法四

材料：羊腿肉500g、洋葱200g、葱白适量、孜然粉适量、红干辣椒适量、香菜适量、食用油适量、盐适量。

做法：

1、先将羊肉薄片用六月鲜酱油，料酒，少许生粉抓匀，腌制入味。其他配料全部切好。

2、锅内入油，8成热时加入葱白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水时即可关火盛出。

3、锅内留底油，放入洋葱翻炒片刻，适量加点盐。

4、洋葱快熟时将炒好的羊肉放入，一起拌炒。同时放入干辣椒，香菜末。

5、最后撒上美味孜然粉就大功告成了。

孜然羊肉最正宗的做法五

材料：羊肉200g、洋葱1/2个、油20ml、盐2g、白酒5ml、酱油5ml、料酒5ml、大葱1根、孜然30ml。

做法：

1、锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

2、孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。

3、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。

4、羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。

5、倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。

6、倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

7、倒入羊肉，加入20克孜然粉、盐。

8、快速翻炒均即可。

孜然羊肉最正宗的做法六

材料：羊肉200g、洋葱80g、孜然粉适量、盐适量、孜然粒适量、淀粉适量、白芝麻适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

做法：

1、羊肉切成片，用温水泡一下，冲洗一下，可以去膻味。

2、放入淀粉。

3、放入生抽。

4、放入料酒。

5、放入孜然粉，腌制半个小时。

6、洋葱切成丝。

7、锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。

8、羊肉变色后，放入适量的盐。

9、放入老抽，上色。

10、放入孜然粒，出锅。

11、锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。

12、放入少量的盐调味。

13、洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。

14、放入花椒粉，孜然粒。

15、放入芝麻。

16、出锅前洒点香葱。

羊肉的营养价值

1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

羊肉的食用方法

羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：

方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。

方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。

方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。

方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。

方法五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。