牛肉炖白萝卜的家常做法

牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。小编精心收集了牛肉炖白萝卜的做法，供大家学习实践一下!

牛肉炖白萝卜的制作食材

牛肉炖白萝卜的做法步​骤

1.牛肉洗净后，用清水沁出肉里的血水

2.牛肉切成小方块

3.葱、姜、大料备用

4.锅内加水放入牛肉

5.开锅后，打沫加入葱姜大料

6.加入料酒

7.加盐

8.待再次开锅后上盖加高压阀煮15——20分钟

9.香菜切段备用

10.白萝卜切块

11.放入锅中煮大约30分钟即可食用了。

如何挑选牛肉

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。 三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。