怎么做新疆羊肉汤饭_新疆羊肉汤饭的家常做法

羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。下面是觅食录小编整理的一些关于新疆羊肉汤饭的资料，供您参考。

新疆羊肉汤饭的制作食材

新疆羊肉汤饭的做法过程

1.首先炖好一锅清汤羊肉。

2.200克面粉加入1克盐和95克清水揉成团，然后醒15分钟，再来揉，揉光滑后继续醒30分钟。

3.醒面的时间备好汤饭的蔬菜：洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、圣女果、杏鲍菇、菠菜、小葱和香菜。

4.将洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿和杏鲍菇切丁;菠菜、小葱和香菜切大段。

5.将醒好的面擀成大片，两面抹油，盖上保鲜膜再醒30分钟。

6.将割下来的肥羊肉用小火煸出油。注：买来的羊肉如特别肥可以把肥的片下来，用来炒做汤饭的蔬菜。

7.然后将洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿下入,炒软后加盐调味。

8.舀上几大勺羊肉汤，还有羊肉入锅。

9.加入圣女果和杏鲍菇盖锅煮。

10.将醒好的面片，用刀划成若干小条。

11.捏住一小条的两头，轻轻地扯长，依次扯好全部备用。注：这样对新手来说会节省些时间。

12.然后烧开一锅水，拿一条面条，揪成小节节的小段，丢人开水锅中，依次做好全部。

13.这边的汤里的菜也煮好了，然后将菠菜下入锅中烫一下。

14.最后撒点胡椒粉，这样羊肉蔬菜汤就做好了。

15.将汤、面、还有羊肉盛到碗里，撒上点香菜，这就是新疆羊肉汤饭。

吃羊肉的优点

补肾

据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来，民间冬季进补的重要食材之一。

养生

羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。

防癌抗癌

研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

不易发胖

羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

但是，羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。