牛肉炒萝卜丝家常做法

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。小编精心收集了牛肉炒萝卜丝的做法，供大家学习实践一下!

牛肉炒萝卜丝的制作食材

牛肉炒萝卜丝的做法步​骤

1.所有材料洗静，牛肉切片用刀剁几下，萝卜切丝。

2.牛肉放生粉酱油盐拌均

3.放油放蒜米生姜炸香

4.倒牛肉放老洒醋炒熟，用盘盛起

5.放油胡萝卜炒熟

6.牛肉胡萝卜一起翻炒放盐放酱油放一点点水，最后放味精装盘

如何挑选牛肉

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。 三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。