牛肉炖土豆的做法

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。小编精心收集了牛肉炖土豆的做法，供大家学习实践一下!

牛肉炖土豆的制作食材

牛肉炖土豆的做法步​骤

1.牛肉洗净后放入锅中，水开后煮几分钟去除血水，

2.然后取出晾凉，凉后切成小块，

3.土豆和胡萝卜分别洗净削皮后切成小块，

4.洋葱去掉老皮后切成小块，

5.锅里放稍多点的油，油热后下土豆和胡萝卜炸至八成熟，

6.捞出控油后盛盘，

7.锅里留少许底油，下洋葱块炒

8.变软后盛出

9.牛肉块放进炒过洋葱的锅里，用翻炒几下，

10.倒入适量的清水开始煮，

11.大约煮三十多分钟时加入土豆和胡萝卜块，再加适量的盐继续煮五分钟，

12.倒入洋葱，

13.再加入咖喱块，

14.汤汁浓稠时即可关火。

如何挑选牛肉

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。 三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。